Blog

Niedobór żelaza a dieta wegetariańska? Mamy na to sposób!

pumpkin-seeds-1974655_1920

Coraz więcej osób decyduje się na ograniczenie lub całkowitą eliminację mięsa ze swojej diety. Powodów jest tyle, co ludzi i nie ma znaczenia komu jakie przyświecają poglądy i ideologie. Najważniejsze, że świadomie wybieramy to, co jest zdrowe i chcemy dbać o nasz organizm. Razem z decyzją o zmiany diety na wegetariańską często rodzi się obawa o niedobór żelaza, że nie będziemy umieli dostarczyć w odpowiednich ilościach do organizmu. Nie ma czym się martwić! Mamy na to sposób!

Dziś przedstawię Wam listę produktów, które wykazują się dużą zawartością żelaza. Jednocześnie zachęcam, abyście często po nie sięgali, aby wesprzeć swoje zdrowie. To, co jest kluczowe, to musimy pamiętać, że bez względu na to ile żelaza przyjmiemy, to aby ono zostało przyswojone w naszym organizmie, należy spożywać je w towarzystwie witaminy C!

To gdzie znajdziemy to żelazo?

Najwięcej tego pierwiastka występuje w amarantusie, pestkach dyni i otrębach pszennych – to aż 15 mg/100g produktu.

Natomiast w tych produktach zawartość żelaza waha się od 5 do 15 mg/100 g:

  • sezam
  • kasza gryczana – nie tylko z powodu żelaza warto jeść kasze;o tym dlaczego są zdrowe pisaliśmy TU
  • kakao
  • mak
  • żółtka jaj
  • biała fasola
  • orzechy pistacjowe – więcej o orzechach znajdziecie tu
  • ciecierzyca
  • soczewica
  • pestki słonecznika
  • natka pietruszki

Pozostałe produkty spożywcze, w których zawartość żelaza oscyluje pomiędzy 2 a 5 mg/100g to:

  • orzechy laskowe
  • płatki owsiane
  • migdały
  • suszone morele
  • orzechy arachidowe
  • kasza jaglana
  • szpinak
  • chleb żytni razowy

Kolejna grupa to produkty, w których żelazo występuje poniżej 2 mg/100g. Co nie znaczy, że nie warto po nie sięgać. W dobrze zbilansowanej, zróżnicowanej diecie powinny się jak najbardziej znaleźć, również z powodu swoich innych właściwości zdrowotnych i zawartości witamin i minerałów:

  • rodzynki
  • zielony groszek 
  • jarmuż
  • brukselka
  • daktyle
  • fasolka szparagowa
  • suszona śliwka
  • burak
  • brokuły
  • koper włoski
  • awokado
  • cukinia

Naturalnie, w naszej codziennej diecie nie brakuje chlorelli i soku z zielonego jęczmienia!

A co z suplementacją?

Jeśli niedobór żelaza nie jest wielki, warto wyrównać jego poziom wprowadzając do diety przedstawione powyżej produkty. Mało kto o tym mówi, ale suplementacja żelaza (szczególnie 2-wartościowego) spowalnia perystaltykę jelit i może skutkować zaparciami. A także niekorzystnie wpływa na kolor zębów – ciemnieją!

Tejst powstał przy współpracy z Farmą Świętokrzyską