Blog, Olejki eteryczne

Pikantna zupa z soczewicą

soup-bowl-425168_960_720

Pikantna zupa z soczewicą i warzywami to dobre rozwiązanie na jesienny (i zimowy też!) obiad, podwieczorek czy nawet kolację. Przyznam się, że mnie często zdarza się jeść zupy… na śniadanie! Bo sycą, rozgrzewają i dodają energii. Niestety nie jest to jeszcze popularne w naszym społeczeństwie, ale jeśli spróbujecie, to nie raz jeszcze zaczniecie dzień pyszną zupą!

Nie ma co więcej gadać, bierzemy się za gotowanie!

Pikantna zupa z soczewicą i warzywami:

Potrzebujemy:

  • średnią cebulk
  • 2 średnie marchewkithyme_1400x
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 zieloną lub czerwoną paprykę
  • średni seler
  • 125 g czerwonej soczewicy
  • łyżeczkę zmielonej papryki
  • łyżeczkę kurkumy
  • czerwoną papryczkę chili
  • liść laurowy
  • sól i pieprz
  • 500 g soku/przecieru pomidorowego
  • 700 ml bulionu warzywnego
  • 3-4 kropelki olejku eterycznego Lemon doTERRA
  • 1 kropelkę olejku eterycznego Thyme doTERRA

I gotujemy:

Warzywa kroimy na kawałki. Na łyżeczce oliwy podsmażamy przyprawy: paprykę, kurkumę i chili. Dodajemy warzywa i soczewicę i mieszamy razem z przyprawami. Gotujemy 3-4 minuty na małym ogniu. 

Następnie dodajemy sok/przecier pomidorowy, bulion warzywny, liść laurowy. Doprowadzamy do wrzenia i dusimy ok. 35 minut, aż soczewica zmięknie.

Na koniec dodajemy sól i pieprz do smaku i 3-4 kropelki olejku eterycznego Lemon doTERRA oraz 1 kropelkę olejku eterycznego Thyme doTerra.

Dlaczego soczewica?

Soczewica jest źródłem białka roślinnego (85% przyswajalności!), po które często sięgamy aby ograniczyć spożycie produktów mięsnych. Ponadto cenimy ją za duże ilości żelaza (więcej o żelazie – TU) i innych składników mineralnych, m.in. magnezu, potasu, fosforu czy cynku. Znajdziemy w niej także liczne witaminy:  B1, B2, PP, B5, B6, kwasu foliowego i K. Często przegrywa z innymi strączkami na stole – uważam, że zdecydowanie niesłusznie!

 

Przepis ten pochodzi z zasobów doTERRA, ale kurczę, nie mogę teraz namierzyć gdzie ja go znalazłam. Jak znajdę, na pewno podam Wam źródło!

Gotowanie z olejkami: