Blog

Przepis na kotleciki z jarmużu, rzepy i ziemniaków

root-3129065_1920

Jak zapytam o jarmuż – powiecie, że najlepszy w koktajlach. Gdy wspomnę o ziemniakach – okaże się, że to obowiązkowy dodatek do obiadu. Co powiecie o rzepie? Rzepa? A z czy to się je? Dlatego dziś, zainspirowana przepisem znalezionym w magazynie Tesco z UK, postanowiłam zaserwować Wam prosty przepis na pyszne kotleciki! Idealne na ciepło na obiad, ale także świetnie sprawdzą się na zimno, jako lunch box do pracy czy szkoły.

Zanim jednak poznacie przepis na dzisiejsze smakołyki, kilka słów o jarmużu, ziemniakach i rzepie.

vegetables-2202495_1920Jarmuż:

należy do rodziny kapustowatych i bez wątpienia można stwierdzić, że to jedno z najzdrowszych warzyw na świecie. Zawiera duże ilości witamin: A, C, K  i minerałów: wapń i potas, żelazo. Ponadto jest źródłem przeciwutleniaczy oraz błonnika. A do tego jest nisko kaloryczny! Uwaga! Z uwagi na obecność szczawianów, osoby cierpiące na dnę moczanową bądź problemy z nerkami powinny zachować ostrożność przy spożyciu jarmużu. Również przyjmujący leki przeciwzakrzepowe muszą pamiętać o dużej zawartości witaminy K w tym warzywie.

Ziemniak:

zawiera w sobie całkiem sporo witaminy K, witamin z grupy B, a także potas. W mniejszych ilościach znajdziemy wapń, żelazo, siarkę i magnez. Naturalnie ma w sobie też niemało witaminy C, jednak w procesie gotowania czy pieczenia, wysoka temperatura skutecznie ją eliminuje. Ziemniak neutralizuje kwasy w organizmie, dlatego działa łagodząco w przypadku artretyzmu i reumatyzmu. A zawartość wapnia jest dobra dla tych, którzy przywykli do słonych i bogatych w sód produktów.

Rzepa:

także pochodzi z rodziny roślin kapustowatych. Zawiera witaminy (głównie C, A i z grupy B), składniki mineralne (potas, wapń, magnez, fluor, żelazo, cynk) oraz błonnik. Dzięki olejkom eterycznym wykazuje właściwości bakteriobójcze, ale także rozluźniające, moczopędne. Działa stymulująco na układy odpornościowy i pokarmowy organizmu.

Przepis na kotleciki z jarmużu, rzepy i ziemniaków: 

Składniki:

  • 2 średnie, obrane ziemniaki
  • 2 duże, obrane rzepy
  • 100 g posiekanego jarmużu
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • pół pęczka świeżej, posiekanej kolendry
  • łyżka mąki
  • oliwa do smażenia
  • przyprawy: sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Ziemniaka i rzepę gotujemy w dużym garnku, w lekko osolonej, wrzącej wodzie przez ok. 10 min. Następnie wyjmujemy, tę samą wodę doprowadzamy ponownie do wrzenia i prze 4-5 min. gotujemy jarmuż. Następnie warzywa pozostawiamy do ostygnięcia. Ziemniaki i rzepę ścieramy na tarce o grubych oczkach i przekładany do miski. Jarmuż osuszamy z nadmiaru wody i dodajemy do ziemniaków i rzepy, razem z kolendrą, mąką. Dokładnie mieszamy składniki i przyprawiamy do smaku. Formujemy małe kotleciki. Rozgrzewamy oliwę na patelni i smażymy partiami, po 4-5 min z każdej strony, aż do zarumienienia. Można podawać ze świeżymi warzywami (np. mix sałat z pomidorami) lub ulubionym sosem/dipem.

Smacznego!

Fotka z gazetki :)