Blog, Olejki eteryczne

Muffinki jagodowe z bananem

FACBC749-DC02-4353-B556-EE65A004A17D

Mieliśmy zapas mrożonych jagód, więc stwierdziliśmy, że przy słodkiej niedzieli śniadanie będzie deserowe. I tak powstały muffinki jagodowe z bananem.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki – u mnie mix. pszennej i orkiszowej
  • 1/2 szklanki ksylitolu
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • szklanka jagód
  • banan
  • duże jajko
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/3 oleju
  • 4-5 kropli ulubionego cytrusowego olejku eterycznego (lemon, wild orange, tangerine…)

E1C91418-5448-43DF-AD30-1BB4F47535F0

W jednej misce mieszamy suche składniki. W drugiej roztrzepujemy jajko z mlekiem i tłuszczem. Do powstałej masy wsypujemy suche składniki i mieszamy (niezbyt starannie). Banana rozgniatamy widelcem i dodajemy do ciasta, mieszamy. Na koniec dodajemy jagody i bardzo delikatnie mieszamy. Do foremek do muffinek nakładamy po łyżce ciasta. Pieczemy 25 min. w temperaturze 200st.C.

Przed zjedzeniem ostudzić!

Proste, prawda? Jagody można zastąpić borówkami, malinami, truskawkami.